Aujourd'hui je voudrais partager avec vous une recette d'Empanadas. Qu'est ce que c'est l'Empanadas? C'est un des plats les plus courants en Argentine. C'est un plat qui est en tout cas bien ancré dans les traditions argentines. Pour vous faire une idée, si un français peut comparer son pouvoir d'achat avec le prix du pain, l'Argentin le fera lui avec l'Empanadas.
Voici donc la recette d'Empanadas a la viande: (pour 2 personnes, 30min de préparation, 20min de cuisson).
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (ou de la pâte à pain)
- 5 oignons
- 1 bol de viande (poulet ou boeuf), soit environ 250 g
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs durs
- persil, thym (ou basilic)
- bouillon
- huile olive
- olives vertes ou noires
Préparation :
La pâte : les Sud-Américains la font avec de la pâte à pain, mais c'est plus croustillant avec une pâte brisée.
La farce : faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés.
Ajouter la viande émincée elle-aussi, puis assaisonner.
Épaissir avec farine et bouillon.
Ajouter les œufs durs préalablement coupés en morceaux.
Vérifier l'assaisonnement et parsemer de thym ou basilic en été ou selon le goût de persil ou autre.
L'assemblage : étaler la pâte sur 1/2 cm et y découper des ronds de la grandeur d'une soucoupe.
Mettre de la farce sur une moitié ainsi que des olives, mouiller les bords, replier et souder pour obtenir un chausson.
Éventuellement dorer à l’œuf.
Cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 8/240°C).
Le tout illustré en image et par des Argentins :
Voici donc la recette d'Empanadas a la viande: (pour 2 personnes, 30min de préparation, 20min de cuisson).
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (ou de la pâte à pain)
- 5 oignons
- 1 bol de viande (poulet ou boeuf), soit environ 250 g
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs durs
- persil, thym (ou basilic)
- bouillon
- huile olive
- olives vertes ou noires
Préparation :
La pâte : les Sud-Américains la font avec de la pâte à pain, mais c'est plus croustillant avec une pâte brisée.
La farce : faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés.
Ajouter la viande émincée elle-aussi, puis assaisonner.
Épaissir avec farine et bouillon.
Ajouter les œufs durs préalablement coupés en morceaux.
Vérifier l'assaisonnement et parsemer de thym ou basilic en été ou selon le goût de persil ou autre.
L'assemblage : étaler la pâte sur 1/2 cm et y découper des ronds de la grandeur d'une soucoupe.
Mettre de la farce sur une moitié ainsi que des olives, mouiller les bords, replier et souder pour obtenir un chausson.
Éventuellement dorer à l’œuf.
Cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 8/240°C).
Le tout illustré en image et par des Argentins :
Et voilà! C'est l'empanadas de base : à la viande. Vous pouvez après imaginer toutes les variantes! Une variante classique pour les argentins: l'empanadas au thon. Vous fourrez la pâte avec un mélange de thon et de sauce tomate. Tout est possible!
Bon appétit !
Bon appétit !
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